Ernæringens betydning for vår helse burde det være lett å forstå. I en kropp som stadig fornyes, sier det seg selv at det man absorberer av det man putter i seg, det er grunnlaget for de nye cellene.

Emnet er enormt stort og omfatter en rekke fagområder. Det er kanskje årsaken til at det er så mange syn på hva som er “riktig” ernæring, enhver har en spesiell bakgrunn som har vært med på å forme meninger og holdninger. Det er et ganske klart skille mellom de som kommer fra det tradisjonelle miljøet innen medisin og ernæringsfysiologi og de som heller mer til den alternative verden. Det går dels på om kost og kosttilskudd er nyttig i behandlingen av syke, og om hvilke behandlingstyper som er mest formålstjenlig i hvert enkelt tilfelle.

Jeg hører med til den gruppen som tror at det er fornuftig å ta en titt på menneskets evolusjonshistorie for å forstå hvordan vi bør leve og spise. Mennesket er utviklet over mange millioner år i et samspill mellom gener og det miljøet de levde i til enhver tid. Helt frem til for ca 10 000 år da jordbruksrevolusjonen startet, levde man av det man kunne fange og samle. Det er klart at det er vanskelig å vite nøyaktig hva de spiste, men en del har man funnet ut gjennom utgravninger av gamle boplasser og noe har man fra studier av naturfolk på forskjellige steder i verden. En av pionerene i dette arbeidet er tannlegen Weston A. Price som besøkte en rekke stammefolk rundt i hele verden i første halvdel av forrige århundret. Han har summert opp sine oppdagelser i boken “Nutrition and Physical Degeneration”

Konklusjonen fra en rekke av disse undersøkelsene er at vi i liten grad er tilpasset det kostholdet flertallet har i dag. Jeg er overbevist om at dette er grunnen til at vi har så mange som ikke fungerer så bra om de kunne ha gjort. Det er også erfaringen fra den omleggingen jeg som regel anbefaler de som kommer til konsultasjoner. I hovedtrekk går det ut på å holde knallhard kontroll med blodsukkeret. For meg er det bare en måte å gjøre det på, kontroll av karbohydratinntaket. Jeg vet at dette er kontroversielt i forhold til de rådende anbefalingene vi får fra våre myndigheter, men så lenge det virker for veldig mange, vil dette være grunnlaget for for mine holdninger og min terapi.

Jeg håper å legge ut artikler og annen informasjon som kan være tilnytte for deg som ønsker å vite mer om kosthold og helse med en litt annen vinkling enn den som oftest kommer frem fra våre myndigheter.